La paret seca o pedra seca, i també pedra en sec, és una tècnica de construcció tradicional i popular que es fa a partir de pedres encaixades sense l’ús de cap tipus d’argamassa per unir-les, només sorra seca per acabar d’omplir els buits que hi puguin quedar. Té un origen ancestral, aquesta tècnica és una de les primeres aproximacions de l’home a la construcció a través de la pedra.
Va ser declarada Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la Unesco l’any 2018.